Suppe har længe været en populær ret, når det kommer til at varme kroppen og sjælen op på en kold dag eller til at bekæmpe en forkølelse. Og hvis der er en suppe, der har vundet folks hjerter over hele verden, så er det kyllingesuppen. Den er fyldt med velsmagende ingredienser og kan serveres som en lækker forret eller som et hovedmåltid. Men hvorfor købe færdiglavet suppe, når du kan lave den bedste hjemmelavede kyllingesuppe selv? I denne artikel vil vi tage dig igennem trin-for-trin processen til at lave den bedste hjemmelavede kyllingesuppe, fra kogning af kyllingen til tilsætning af grøntsager og krydderier. Så lad os komme i gang med at lave denne sjælevarmende suppe!
Ingredienserne
Ingredienserne til den bedste hjemmelavede kyllingesuppe er:
– 1 hel kylling
Her finder du mere information om suppetallerken.
– 3-4 liter vand
– 2 løg
– 4 gulerødder
– 4 stilke selleri
– 2 fed hvidløg
– 1 tsk salt
– 1 tsk peberkorn
– 2 laurbærblade
– Frisk timian og persille til pynt
Det er vigtigt at bruge en hel kylling til denne suppe, da den giver en rig og fyldig smag til bouillonen. Udover kylling skal der bruges en række grøntsager og krydderier, som alle bidrager til den lækre smag. Det er vigtigt at have alle ingredienserne klar, inden man går i gang med at lave suppen.
Første skridt: Kog kyllingen
Det første skridt i at lave en lækker hjemmelavet kyllingesuppe er at koge en hel kylling. Det bedste resultat opnås ved at bruge en økologisk kylling, da den vil give mere smag og være mere saftig. Før du koger kyllingen, skal den skylles grundigt under koldt vand. Derefter lægger du den i en stor gryde og fylder vand i, så kyllingen er dækket. Tilsæt lidt salt og peber og bring vandet i kog. Når vandet koger, skruer du ned for varmen og lader kyllingen simre i ca. en time, eller indtil den er helt mør og saftig. Når kyllingen er færdigkogt, tager du den op af gryden og lader den køle af, inden du begynder at pille kødet af benene. Gem både kødet og bouillonen, da begge dele vil blive brugt senere i opskriften.
Andet skridt: Lav bouillon
Efter kyllingen er kogt og taget op af gryden, er det tid til at lave bouillon. Bouillon er en vigtig ingrediens i suppen, da det giver den en rig smag og aroma. Start med at hælde kyllinge-vandet gennem en finmasket si for at fjerne eventuelle urenheder.
Tilsæt derefter grøntsagerne – løg, gulerødder, selleri og persille – til bouillon-gryden og lad det simre i mindst en time. Dette vil give grøntsagerne tid til at afgive smag og næringsstoffer til bouillonen.
Efter en time kan du fjerne grøntsagerne og hælde bouillonen gennem en si for at fjerne resterende urenheder. Bouillon kan bruges straks eller opbevares i køleskabet i op til en uge, så du kan lave en stor portion og bruge resten senere.
Husk at smage til med salt og peber, inden du bruger bouillonen i suppen. En god bouillon vil give din hjemmelavede kyllingesuppe den ekstra smag og dybde, den fortjener.
Tredje skridt: Tilsæt grøntsager og krydderier
Når bouillonen er kogt færdig, er det tid til at tilføje grøntsagerne og krydderierne. Start med at tage kyllingekødet af benene og skær det i mindre stykker. Tilsæt derefter løg, gulerødder og selleri skåret i tern, samt hvidløg og ingefær hakket fint. Lad det simre i suppen i cirka 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre. Tilsæt derefter dine foretrukne krydderier, såsom timian, rosmarin, laurbærblade, salt og peber. Smag til undervejs og juster mængden af krydderier efter ønske. Når suppen er klar, kan du servere den varm og nyde dens varme, trøstende smag.
Serveringstips
Når din hjemmelavede kyllingesuppe endelig er klar, er det vigtigt at gøre den til en fuldendt oplevelse ved at tænke på servering. Server suppen i en stor skål eller dyb tallerken og pynt den med lidt hakket persille eller koriander. Hvis du ønsker en mere fyldig suppe, kan du tilsætte et æg eller to, mens suppen stadig simrer. Dette vil give suppen en flot konsistens og en ekstra smag. Server suppen med et lækkert stykke brød eller en skive af en friskbagt baguette. Husk også at have lidt ekstra salt og peber på bordet, så dine gæster kan justere smagen efter deres egen smag. Enjoy!